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2013年4月15日東風料理美食王食譜(959集)
材料：
茄子2條、蝦仁20隻、蔥2支(切花)、蒜頭5個、薑3片(切末)，蒜頭5顆(切末)、酒釀3大匙、蛋2個、酒1小匙
調味料：
豆瓣醬2大匙、糖1小匙、鹽少許
做法：
1.茄子洗淨切小塊；蝦仁從背部剖開一刀備用
2.起鍋熱油至180度，分次放入茄子，以大火半煎炸後盛出排入盤中備用
3.原鍋保留少許油，放入蝦仁炒熟後取出備用
4.原鍋餘油，加入蒜末、薑末、豆瓣醬炒香，再加入酒釀、水、鹽、糖、酒、蝦仁燒煮入味，加入蔥花拌炒後再用太白粉水勾薄芡
5.起鍋前沿鍋邊倒入蛋汁煮熟，放入蔥花拌勻，淋在茄子上即可
本文的引用網址 http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/68293832/track
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